ラーメンの麺（中華麺）は茹でる前と後で「重量」「見た目」「栄養成分」にどれくらい変化があるのかをまとめました。
時々ラーメン屋さんで、ゆでる前の麺をグラムで表記してるお店がありますが、茹でた後だとどれくらいの重さになっているのかや、嵩(かさ、体積)がどんなものなのかがよくわかりませんよね。
そんな時はこちらに茹でる前と後の重量と、実際の写真も掲載していますので、参考にお使い下さい。
ここではラーメンの写真ですが、つけ麺についてはこちら「つけ麺のグラムごとのカロリーまとめ」も作成しました。
また、麺類だけでなくステーキについてもグラムごとに栄養成分をまとめましたので、あわせてご覧ください。
焼肉のグラム 
から揚げのグラム 
ひき肉のグラム 
ラーメンの麺のグラム 
つけ麺のグラム 
ステーキのグラム 
ステーキのポンド 
ステーキのオンス 
1ポンドステーキの大きさ 
ステーキ焼き加減の名称10種 
ハンバーグのグラム 
ハンバーグのポンド 
ハンバーグのオンス 
牡蠣のグラム 
プロテインの袋の大きさ 
海ぶどうのグラム 
餃子の皮のサイズとグラム
なお、ラーメン1人前の麺はどれ位が平均かというと、目安としては100～180gほどになります。
家庭用に販売されている麺だと1玉120gくらい、ラーメン屋さんで出されているものだと160gくらい（いずれも茹でる前の重量）とお考え下さい。
| 少なめ | 普通 | 多め | |
|---|---|---|---|
| ラーメンの麺(ゆでる前) | 80～120g | 120～160g | 160～200g |
1玉は120gになっていて、細めのちぢれ麺です。
ゆで時間は2分40秒とし、しっかりと湯切りをして計測しました。
それでは以下からグラム量ごとの写真と栄養成分表をご覧下さい。
麺の太さであったりガスの強弱、加水率に縮れかストレートか、原料の小麦粉など、様々な要因で数値は変化しますので、あくまで目安としてお使い下さい。
目次
100gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(100g) | 281 | 8.6 | 1.2 |
| 茹でた後(166g) | 247 | 8.1 | 1.0 |
150gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(150g) | 422 | 12.9 | 1.88 |
| 茹でた後(247g) | 368 | 12.1 | 1.5 |
200gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(200g) | 562 | 17.2 | 2.4 |
| 茹でた後(328g) | 489 | 16.1 | 2.0 |
250gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(250g) | 703 | 21.5 | 3.0 |
| 茹でた後(408g) | 608 | 20.0 | 2.4 |
300gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(300g) | 843 | 25.8 | 3.6 |
| 茹でた後(489g) | 729 | 24.0 | 2.9 |
350gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(350g) | 984 | 30.1 | 4.2 |
| 茹でた後(570g) | 849 | 27.9 | 3.4 |
400gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(400g) | 1124 | 34.4 | 4.8 |
| 茹でた後(649g) | 967 | 31.8 | 3.9 |
450gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(450g) | 1265 | 38.7 | 5.4 |
| 茹でた後(731g) | 1089 | 35.8 | 4.4 |
500gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(500g) | 1405 | 43.0 | 6.0 |
| 茹でた後(809g) | 1205 | 39.6 | 4.9 |
600gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(600g) | 1686 | 51.6 | 7.2 |
| 茹でた後(970g) | 1445 | 47.5 | 5.8 |
700gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(700g) | 1967 | 60.2 | 8.4 |
| 茹でた後(1136g) | 1693 | 55.7 | 6.8 |
800gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(800g) | 2248 | 68.8 | 9.6 |
| 茹でた後(1295g) | 1930 | 63.5 | 7.8 |
900gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(900g) | 2529 | 77.4 | 10.8 |
| 茹でた後(1455g) | 2168 | 71.3 | 8.7 |
1000gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(1000g) | 2810 | 86.0 | 12.0 |
| 茹でた後(1618g) | 2411 | 79.3 | 9.7 |
1100gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(1100g) | 3091 | 94.6 | 13.2 |
| 茹でた後(1779g) | 2651 | 87.2 | 10.7 |
1200gの麺
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | |
|---|---|---|---|
| 茹でる前(1200g) | 3372 | 103.2 | 14.4 |
| 茹でた後(1938g) | 2888 | 95.0 | 11.6 |
その他の重量比較
他の食品での重量も比べていますので、よろしければ合わせてご覧下さい。
-
焼肉のグラム -
から揚げのグラム -
ひき肉のグラム -
ラーメンの麺のグラム -
つけ麺のグラム -
ステーキのグラム -
ステーキのポンド -
ステーキのオンス -
1ポンドステーキの大きさ -
ステーキ焼き加減の名称10種 -
ハンバーグのグラム -
ハンバーグのポンド -
ハンバーグのオンス -
牡蠣のグラム -
プロテインの袋の大きさ -
海ぶどうのグラム -
餃子の皮のサイズとグラム
オートミールやコーンフレークなどのシリアルもまとめています。
シリアル全体 
オートミール 
ミューズリー 
フルグラ 
フルグラ 糖質オフ 
フルグラ チョコバナナ 
マイグラ 
ポップコーングラノラ 
朝摘みいちご 
グラノーラ 
ふわサクグラノーラ 
フルーツグラノラハーフ 
オールブラン 
オールブランショコラ 
ブランフレーク 
ブランフルーツミックス 
コーンフレーク 
シスコーン 
コーンフロスティ 
玄米フレーク 
チョコクリスピー 
チョコワ 
チョコビッツ 
ココナッツフレーク 
ユニコーンフルーツループ
茹でた後に栄養価が減っているのは茹で湯に流れてしまったということでしょうか？
匿名さん
茹でる前は打ち粉などの粉も含まれているため、このような結果になったかと思います。
それらを含まないとここまでの差は出ないものと考えられます。データは日本食品標準成分表からです。