「の一食堂」は静岡県沼津市の戸田にある高足ガニや刺身など海鮮料理の食堂で、沼津駅からは車で1時間ほど、修善寺駅からは同じく40分ほどの場所にあります。
戸田(へだ)は西伊豆の海岸沿いにあり底曳き網漁など深海魚の漁が盛んな地域。
特に高足ガニ漁については全国でもここが最も有名で、周辺には高足ガニが食べられる食堂がいくつかあります。
タカアシガニは世界一大きくなる蟹で、死んでしまうと鮮度が急速に落ちてしまうなどの理由で市場にはほとんど出回らない蟹です。
戸田では何十年か前から、水っぽくあまり美味しいとされなかったタカアシガニをどうやって美味しく食べるか調理方法の改良が行われ、現在ではどの店も生け簀を持ち注文が入ってから捌くという方法がとられています。
の一食堂は40年程前からと、高足ガニのお店としてはおそらく一番古くから営業している店の1つ。
ご主人がお店を開いた頃は高足ガニは近くのホテルでしか食べられておらす、それ以外の食堂やレストランには高足ガニの扱いがない状態でしたが、食堂で食べられるようにしたいと思いお店をはじめたとのこと。
お店によって高足ガニの刺身や蒸しや焼きなど調理方法が異なり、の一食堂では「茹で」でした。
今回注文したのは15000円分の高足ガニです。
気になる味ですが、ズワイガニよりもやや大味でタラバガニよりも繊細という、ちょうど中間くらいの味。かに味噌も同じくズワイガニよりも少なくタラバよりも多かったです。
味の説明が難しいですがズワイガニともちょっと味や風味が少し異なります。
長い脚なのでたっぷり食べられる満足感や食べごたえがあり、水っぽいとは聞いていましたが、全くそのような感じはなく適度な弾力もあり美味しくいただきました。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2018年4月です。
店舗
メニュー
料理
高足ガニ 15,000円分
店舗情報
- アクセス
- の一食堂（のいちしょくどう）
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所在地 〒410-3402 静岡県沼津市戸田410-16 電話番号 0558-94-3225 詳細
