「麺屋さる」福井県福井市にあった無化調の人気ラーメン店

「麺屋さる」は福井県福井市渕にあったラーメン店で、「特製にぼし」「特製しょうゆ」の2つに絞られたメニューと無化調（化学調味料、うま味調味料を未使用）が特徴。

オープンは2016年10月18日で、市内にあるHANDというバーで出されていたラーメンが美味しいと評判で、このラーメンを作っていたサルさんという方が開いたお店。この場所には以前「麺屋源渕店」がありました。

あっという間に行列の絶えない人気店となりますが、お隣石川県金沢市にあった有名店「そらみち」と合併するため2018年12月14日に閉店、同じ場所で2019年4月25日に「まほろば」としてグランドオープン（プレオープンは1月）しました。

そのため麺屋さるは現在存在しませんが、この記事の写真は2018年11月に訪れた際のものです。

まほろばの詳細についてはこちら「まほろばのレビュー」をご覧下さい。

それでは実際どんなお店だったのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2018年11月です。

店舗

煮干しの香りがストレートに伝わってくるスープで、麺はプリッとした心地よい歯ごたえのストレート。
低温調理のチャーシューは胡椒が効いた柔らか肉でした。

かなり厚めな油膜が張ったこってりスープ。
ただ見た目とは違いあっさりしており素朴さも感じる、食べやすい仕上がりでした。

アクセス

麺屋さる