「牟岐縄屋」は福井県にある、無化調（うま味調味料など不使用）で知られる人気ラーメン店で、読み方は「むぎなわや」。
店舗は「la136」(山口伊三郎家具)というインテリアショップの店内の一角に構えています。
la136は「ラ・イサブロー」といい、福井県内では「らいさぶろ〜♪」というフレーズのテレビCMが頻繁に流れているため県民はほぼ間違いなく耳にしたことがある地元のローカル家具チェーン 。
福井駅からは車で10分ほど、徒歩だと路面電車の「まつもと町屋駅」から10分強ですが、県内の交通機関は充実しているとは言い難いため、移動はレンタカーがおすすめです。
la136の駐車場に停め、案内通りに進むと小さいドアを開けて進むとすぐの場所にあります。
普通に正面入口から家具屋さんに入っても店内繋がってるので辿り着けます。
順番待ちの紙に名前を書き、15分ほど待ち呼ばれて店内へ。
券売機で券を購入して席で待ちます。
注文したのは「縄中華」で醤油か塩を選べ前者に。
店内の照明や雰囲気はラーメン屋さんを思わせないおしゃれでシックな感じ。
この時たまたまかもしれませんが、ラーメンがくるまで30分弱位かかりました。
麺はプリプリした食感で、歯応えが心地よい茹で具合。
全粒粉を少し混ぜてるのかオーションを使っているのか粒々も見られます。
わずかにですが蕎麦の香りも感じましたが使っているかは不明。
スープは鶏ガラに生姜や野菜に、適度な甘さのある醤油味、素朴ながらしっかりとした旨み。
チャーシューは大きいレアチャーシュー(レアチャー)と、もう一枚はパサつきのないしっとりした鶏胸肉でした。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2018年11月です。
店舗
店内
メニュー
料理
縄中華そば
店舗情報
- アクセス
- 牟岐縄屋(むぎなわや)
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所在地 〒910-0001 福井県福井市大願寺2丁目8-8 là136 1階 電話番号 090-1631-6788 詳細
