「銀水」釧路ラーメンで知られる老舗ラーメン店

「銀水」は1935年(昭和10年)から営業する釧路ラーメンが食べられるお店。釧路駅から徒歩10分の場所にあります。
読み方は「ぎんすい」です。

同名のお店、島原の「かんざらし」で有名な「銀水」はこちらをご覧下さい。

北海道というと札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメン、函館の塩ラーメンが有名ですが、北海道の第四のラーメンとして知名度を上げつつあります。

釧路ラーメンは大正時代にあった食堂が発祥とされ、釧路に伝えられた支那そばを地元にあった味に改良しながら屋台のラーメンで広まりました。
伝統的な釧路ラーメンは細い縮れ麺にかつお出汁のシンプルなものでしたが、現在では鶏ガラや豚骨なども使われるようになり、鰹節だけのスープで提供される店はあまり無いようです。

ここ銀水は現在まで営業している釧路ラーメン店の中ではおそらく一番古いのではないかと思います。