"グルメ・食"のカテゴリー記事一覧 - キーワードノート https://kw-note.com/food/ 用語解説サイト Mon, 23 Mar 2026 18:09:35 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 「サラダホープ」とは？新潟限定で販売される亀田製菓のロングセラーのお菓子 https://kw-note.com/saladhope/ https://kw-note.com/saladhope/#respond Mon, 23 Mar 2026 16:13:11 +0000 https://kw-note.com/?p=40828 「サラダホープ」は新潟県新潟市に本社があり、「ハッピーターン」「亀田の柿の種」「おばあちゃんのぽたぽた焼」などの商品で全国的に知られる、せんべいなどの米菓子メーカー「亀田製菓」から販売されている、新潟県内だけで販売されて […]

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]]> https://kw-note.com/saladhope/feed/ 0 ラーメンスープの油の膜「油膜」とは？役割や理由を解説 https://kw-note.com/yumaku-ramen/ https://kw-note.com/yumaku-ramen/#respond Sun, 22 Mar 2026 00:25:47 +0000 https://kw-note.com/?p=40379 ラーメンのスープの上に見えるキラキラと反射する透明な層は「油膜」(ゆまく)と呼ばれる油の層で、店によりますがラード(豚脂)・背脂・鶏油(チーユ)・香味油などが使われています。 油膜の目的としては、スープの表面に油を張る事 […]

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