「味千ラーメン 本店」は熊本県熊本市にある熊本ラーメンや豚骨系を中心としたラーメン店で、路面電車の熊本市電・商業高校前駅から徒歩10分、熊本駅からは車で18分ほどの場所にあります。
少し歩くと熊本県庁も見えてくるので、2018年11月に設置されネット上で話題になった人気アニメONE PIECE(ワンピース)のキャラ「キャラモンキー・D・ルフィ像」（通称：ルフィ像）も近くにあります。
味千拉麺は熊本県民にとってはかなり馴染みが深く知名度も高いラーメンチェーンで、運営は重光産業という製麺や餃子などを製造する会社が行っています。
2023年2月時点で日本に64店で海外に694店を展開しており、日本よりも圧倒的に海外の方が多いのが特徴で、中国に多いようです。
国内の64店のうちほとんどが熊本県内にあるため、海外含めた店舗数に比べて県外での知名度は殆どないという珍しい状態になっています。
創業は1968年で、福岡県の久留米で偶然生まれた豚骨ラーメンをを熊本で広めた「三九」、ここで修行した3人が豚骨と鶏ガラを合わせたスープに焦がしにんにくやマー油など「熊本ラーメン」の源流を作ったと言われ、創業者の故・重光孝治さんはそのうちの1人。
県内で経営を安定させると、重光孝治さんのルーツである台湾に最初の海外進出を行いますが、これは失敗に終わったそう。
その後2代目社長の重光克昭さんがその意志を継ぎ、現在では香港などに多数の店舗を出店しています。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2016年7月と2019年2月です。
店舗
お店に設置されている、カンフー服のような中国の衣装を着た女の子のゆるキャラは「チイちゃん」という名前で、創業者の重光孝治さんの娘で代表取締役副社長（2022年時点）の重光悦枝さんが3歳の時のイメージをキャラクターにしたとのこと。
メニュー
料理
味千ラーメン
焦がしにんにくがアクセントになっている熊本ラーメン。
臭みのない豚骨スープで食べやすい仕上がりです。
2016年7月に訪問しました。
太平燕(タイピーエン)
透明な麺が目を引く太平燕は「タイピーエン」と読みます。
もともと中国にあった麺料理をルーツに日本独自に進化させこの形になりました。
麺は春雨で、ラーメンに食べ慣れているとやはり違和感というかちょっと味気ない感じがしました。
スープは豚骨みたいな長崎ちゃんぽんのようなイメージです。
2016年7月に訪問しました。
パイクー麺
味千ラーメンの他にパイクー麺も人気メニューの1つ。
排骨（パイクー、パイコー）はスペアリブの事で、味千では軟骨が使われているため、骨がゼラチン状になっていて食べる事ができます。
沖縄そばでいう「軟骨ソーキ」と一緒です。
2019年2月に訪問しました。
店舗情報
- アクセス
- 味千ラーメン 本店（あじせんらーめん ほんてん）
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所在地 〒862-0950 熊本県熊本市中央区水前寺6丁目20-24 電話番号 096-384-4433 詳細
